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Filetto ai Funghi

Ricetta per preparare Filetto ai Funghi. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Filetto ai Funghi alla perfezione
Inserita il 2007-10-15
Letta: 17858 volte / Giudizio: 2.49 su 5 / Voti: 826
 
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Giudizio sulla ricetta: Filetto ai Funghi


Ingredienti

500 gr di filetto di maiale
100 gr di champignons
uno scalogno
una nocedi nurro
un cucchiaio di senape in polvere
timo
panna
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un cucchiaino di amido di mais
sale
pepe


Preparazione

Mettete il filetto di maiale sul tagliere, strofinatelo prima con la senape in polvere, poi con un trito finissimo di prezzemolo e timo. Sistematelo quindi in un recipinete che lo contenga in misura ben imburrato e cuocetelo scoperto per 12 minuti a 600 w. Durante la cottura rigirate un paio di volte la carne e se avete un forno combinato abbinate il grill a potenza max.
Trasferite la carne su un piatto e copritela con un foglio di alluminio. Mondate i funghi e affettateli. tritate lo scalogno e stemperate l'amido di mais nel mezzo bicchiere di vino. Versate il miscuglio di vino e amido nel recipiente dove avete cotto la carne raschiando con un cuchiaino il fondo di cottura rimasto, unite un cucchiaio di panna, i funghi, lo scalogno e ancora un po' di timo e prezzemolo tritati. Salate, pepate a gusto mescolate e cuocete per 6 minuti a 600 w.
Rimettete la carne nel recipiente rigiratela nella salsa in modo che ne rimanga completamente coperta e cuocetela per altri 4 minuti sempre a 600 w.
Durante la cottura rigirate il filetto ancora un paio di volte. lasciate riposare la carne per almeno 5 minuti prima di servire.


Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Media
 

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