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Asparagi al limone

Ricetta per preparare Asparagi al limone. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Asparagi al limone alla perfezione
Inserita il 2007-10-15
Letta: 8237 volte / Giudizio: 2.62 su 5 / Voti: 938
 
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Giudizio sulla ricetta: Asparagi al limone


Ingredienti

1 chilo di punte di asparagi surgelate
burro
farina
1 tuorlo di uovo
la scorza grattuggita di mezzo limone
sale
pepe

Preparazione

Allineate nel recipiente gli asparagi con le punte rivolte verso il centro, aggiungete 3 cucchiai di acqua, coprite e cuocete per circa 15 minuti a potenza cottura.
Dopo 8 minuti girate il recipiente e salate gli asparagi. Poi fateli riposare coperti.
Mettete in una scodella 30 gr di burro e fatelo fondere scoperto per 1 minuto a potenza massima. Amalgamatevi un cucchiino di farina e un dl di acqua fredda versandola a filo e mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuocete coperto per 3 minuti a potenza cottura mescolando due volte con la frusta.
Frullate il tuorlo con il succo e la scorza di limone e amalgamate lentamente questo miscuglio alla base di burro e farina. Cuocete scoperto per 30 secondi.
Sgocciolate gli asparagi e sistemateli su un piatto da portata. Mescolate energicamente la salsa, versatela sugli asparagi e servite subito.


Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Bassa
 

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