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Marmellata di Arance

Ricetta per preparare Marmellata di Arance. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Marmellata di Arance alla perfezione
Inserita il 2007-10-12
Letta: 11679 volte / Giudizio: 2.53 su 5 / Voti: 843
 
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Ingredienti

1 chilo di Arance con scorza bella dura
due limoni succosi
1 chilo di zucchero semolato
una bustina di pectina in polvere
una bustina di vanillina

Preparazione

Lavate le arance, asportate a spicchi tutta la scorza con un coltello. Togliete la pellicina bianca e tagliate la scorza a striscioline. Ponete le scorzette in un recipiente adatto al microonde unite tanta acqua fredda quanto basta per coprirle di circa due dita e mettetelo nel forno, programmato alla massima potenza, lasciandovelo per tre minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Scolate le scorzette, unite dell'acqua pulita e ripetete l'operazione. Dopo che avranno bollito per altri tre minuti scolatele e tenetele immerse in acqua fredda possibilmente corrente per circa 10 minuti.
Togliete alle arance la pellicina bianca esterna tagliatele a fettine sottilissime. Lavate i limoni asciugateli e grattuggiate la scorza raccogliendola in un piattino, quindi strizzateli e filtrate il succo ottenuto.
Versate in un recipiente per il microonde e a bordi alti lo zucchero e 300 gr di acqua fredda mescolate e ponete il recipiente nel forno programmato alla massima potenza e lasciatevelo mescolando di tanto in tanto per 5 minuti, sino a che lo zucchero e l'acqua avranno formato una specie di sciroppo.
Unite poi le arance le scorzette scolate dell'acqua il succo di limone e la scorza, la vanillina. Mescolate bene rimettete il recipiente nel forno sempre alla massima potenza per 5 minuti, mescolando a metà tempo.
Unite la pectina mescolando rimettete il recipiente senza coperchio in forno e da quando inizia l'ebollizione lasciate cuocere per 8 minuti all massima potenza rigirandolo due volte.
Versate la marmellata in vasi pulitissimi e asciutti pulite l'imboccatura con un telo inumidito con alcool da liquori sistemate sul composto un dischetto di carta oleata inumidito anch'esso di alcool e sigillate i vasi.


Ingredienti per: 1 Persona
Tempo di preparazione: 1 0ra e 25
Difficoltà: Alta
 

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