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Effetto delle Microonde

 
I tempi di cottura, riscaldamento e scongelamento dei cibi, dipendono dalla quantità dei cibi stessi. Maggiore è la quantità maggiore sarà il tempo di cottura.

Se per una patata media necessitano 4 minuti, per due patate occorreranno 7 minuti. Idem per il peso.

I cibi a temperatura ambiente cuociono in minor tempo di quelli tolti dal frigorifero e a maggior ragione da quelli congelati.

I cibi ad alto contenuto di grasso o zucchero cuociono più velocemente di quelli a contenuto di liquidi perchè grasso e zucchero assorbono più velocemente le microonde e raggiungono anche temperature più alte. Quelli invece densi e compatti come patate o carne necessitano di tempi di cottura più lunghi rispetto ai cibi più leggeri e porosi come le torte.

I cibi a piccoli pezzi cuociono in meno tempo rispetto a quelli più grossi. Pure la forma è importante, se sono di forma regolare cuociono più uniformemente.

Nel caso di forme irregolari si consiglia di posizionare la parte più sottile al centro del piatto perchè è il punto dove ricevemeno energia e il cibo si disidrata di meno.
 

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